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在饕餮客的强大战斗力下，小龙虾市值已达千亿元规模。如此巨大的一块蛋糕，只能眼睁睁看着岂不可惜?于是，速冻食品行业的大佬出手了。
中绿食品集团旗下子品牌“中绿御膳良品”在今年推出了“江湖豪虾”冷冻麻辣/十三香小龙虾，带领经销商掘金千亿小龙虾市场。
产品：首推麻辣口味，多渠道推广
小龙虾项目立项后，中绿御膳良品逐步考察了各地的小龙虾产业，最终把原料供应基地定在湖北仙桃。“仙桃境内河渠纵横，湖泊众多，水产资源丰富，是国家二级水质标准。水质好，小龙虾的品质更有保证。”中绿小龙虾项目负责人说，很多人认为小龙虾生长在污泥里不卫生，其实是一种误解。他介绍，中绿介入后，要建立一套自己的“绿色小龙虾”安全生产标准。
“加工用的小龙虾必须选鲜活的，经过超声波机器严格清洗后才开始烹制，充分保证虾肉的新鲜度和清洁度。烹制完成后，采用真空包装，全程冷链送到消费者手中。”上述负责人
“近几年，中绿一直探索餐饮渠道”，他解释，探索餐饮渠道不仅指研发适合该渠道的产品，也可从餐饮渠道获得研发新品的灵感，小龙虾产品就属后者。
据该经理透露，中绿与小龙虾结缘的牵线人是一位原料供应商。该供应商之前主要给中绿供应鱼糜，这几年，随着小龙虾产业越来越火，他们也推出了冷冻熟虾类产品，销售情况很不错。这让中绿看到了小龙虾市场的巨大潜力。
一份数据的出现，验证了中绿御膳良品的眼光。今年6月9日，农业部和中国水产学会联合发布的《中国小龙虾产业发展报告(2017)》显示，2016年小龙虾生产量89.91万吨、消费量87.93万吨，较2014年分别增长30.36%和32.47%，经济总产值1466.10亿元。
在小龙虾产销两旺的湖北省，专营小龙虾的餐馆数量超过1.5万家，小龙虾餐饮产值达332.62亿元。仅武汉每年就消耗1500吨小龙虾，这些小龙虾头尾相连可绕地球83圈。这种小龙虾消费大战正扩延至大江南北！
有业内人士认为，随着小龙虾的主要消费群体——年轻人的消费能力逐步增强及消费群体的扩大，小龙虾产业有望迎来持续增长。和巨大市场潜力相对的是，小龙虾产业缺乏全国知名的消费者品牌，这正是中绿集团与广大经销商的大好时机。
中绿的小龙虾项目今年4月份正式启动，现在产品已经上市销售。除了传统的强势渠道——商超和流通外，中绿也会把这个网红投放到餐饮、互联网等渠道。
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